Seitan-Schnitzel vom Grill
Ihr seid begeisterte Veganer, aber grillen bereitet euch noch wenig Freude mangels fleischlosem Grillgut? Da helfen wir gerne weiter. Beispielsweise mit diesem Rezept von Aurel: Vegane Seitan-Schnitzel vom Grill. Denn Seitan ist nicht nur eine willkommene vegane Abwechslung zu Grillgemüse oder -käse, sondern hat geschmacklich auch so einiges zu bieten.
Ein Gast-Beitrag von Aurel Zieglgänsberger
Ein Gast-Beitrag von Aurel Zieglgänsberger
DAS BRAUCHT IHR FÜR VEGANE SEITAN-SCHNITZEL
FLÜSSIG:
- 200ml Wasser
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Messerspitze Natron
- Einen Schuss Rote Beete Saft
- Einen kleinen Schuss Sojasauce
- Liquid Smoke
- 1L Gemüsebrühe
TROCKEN:
- 250g Weizengluten
- 1EL Hefeflocken
- 2TL Salz
- 2TL Pfeffer
GEWÜRZE/KRÄUTER (FRISCH ODER GETROCKNET) NACH BELIEBEN:
Jeweils 2TL:- Zwiebelpulver
- Knoblauchpulver
- Paprikapulver
SCHRITT 1 – TEIG FORMEN:
Trockene und flüssige Zutaten separieren. Trockene Zutaten nach und nach ins Wasser geben bis ein schöner Teig entsteht. Dann ein paar Minuten gut durchkneten und zehn Minuten ruhen lassen.
SCHRITT 2 – TEIG KOCHEN:
Den Teig in kalte Brühe einlegen, aufkochen und 20 Minuten kochen lassen. Danach 40 Minuten auf kleinster Stufe köcheln.
SCHRITT 3 – TEIG ZUM SEITAN-SCHNITZEL FORMEN:
Nun den Teig herausnehmen und abgießen. Wenn er einigermaßen trocken ist in Frischhaltefolie bzw. Küchentuch einrollen, damit der Teig eine schöne, kompakte Form erhält.
SCHRITT 4 – TEIG RUHEN LASSEN UND KNISTER GRILL ANFEUERN:
Ca. eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen und den Knister Grill in der Zwischenzeit anheizen.
SCHRITT 5 – SEITEN-SCHNITZEL GRILLEN:
Als letztes wird der Teig in 2-3cm dicke Scheiben geschnitten und auf dem Knister Grill wie ein Steak gegrillt.Wenn ihr mit dem Grillergebnis zufrieden seid, die Seitan-Schnitzel vom Grill nehmen und wie euch beliebt kombinieren. Falls ihr noch auf der Suche nach weiteren veganzen Rezepten seid, schaut doch mal hier.
