Spargel vom Grill
Von Mitte April bis Ende Juni ist Spargelsaison. Und diesen kann man nicht nur hervorragend kochen oder im Ofen zubereiten, auch Spargel vom Grill schmeckt ziemlich gut. Wie ihr Spargel am Besten auf dem Knister zubereitet, erklären wir euch in diesem Beitrag.
Zunächst müsst ihr euch natürlich entscheiden, ob ihr grünen oder weißen Spargel grillen wollt. Hier ein kurzer Exkurs zu den beiden Sorten: Während weißer Spargel unter der Erde wächst, findet man grünen Spargel übererdig. Somit ist er dem Sonnenlicht ausgesetzt, wodurch sich durch Photosynthese die grüne Farbe entwickelt. Der weiße Spargel wird "gestochen" sobald die Köpfe die Erdhügel durchbrechen. Vom Geschmack her ist der grüne Spargel wesentlich aromatischer als der weiße.
GRÜNER SPARGEL VOM GRILL
Dafür braucht ihr:- Einen Bund grünen Spargel
- Parmesan
- Salz und Pfeffer
- Kräuterbutter
Wenn ihr mit dem Ergebnis zufrieden seid und der Spargel knackig aber "durch" ist, auf einem Teller anrichten, Parmen darüber streuen und mit einem Stück Kräuterbutter servieren.
WEISSER SPARGEL VOM GRILL
Dafür braucht ihr:- Einen Bund weißen Spargel
- Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
- Kräuterbutter
- wahlweise Parmaschinken
- ein Stück Alufolie
Die Alufolie nach oben knicken, sodass keine Flüssigkeit auslaufen kann und ab damit auf den Grill. Der Spargel kann so in seiner eigenen Flüssigkeit garen. In der Regel ist er in 15 bis 20 Minuten fertig und kann als Beilage serviert werden.
